您的位置:吃85美食网 > 菜谱 > 咖啡土司面包的做法

咖啡土司面包的做法步骤

咖啡土司面包的菜谱图片
更新于:2018-08-10
分享咖啡土司面包的做法,让更多人知道

分类标签

精选食材明细

咖啡土司面包的做法详细步骤

第1步
除黄油外,所有材料按照先液体后固体(咖啡液、鸡蛋、盐、糖(盐、糖不能放在一起),高筋粉、酵母放在最上面)的方法放入厨师机搅拌桶,先开启1档搅拌,混合均匀后开启4档揉面。同时加入黄油,揉面15分钟。
揉面结束了,取出一小块面团试一下,能够拉出柔韧的薄膜,也就是传说中的手套膜就好了
步骤图:除黄油外,所有材料按照先液体后固体(咖啡液、鸡蛋、步骤图:揉面结束了,取出一小块面团试一下,能够拉出柔韧的薄
第2步
面团收圆,放回搅拌桶,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞,洞口不回缩、没有塌陷,就是发酵好了。
步骤图:面团收圆,放回搅拌桶,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发步骤图:面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞,洞口不回缩
第3步
发酵好的面团取出来,均分成三个小面团。最好一次分差不多,不要分成一小块一小块的。
取出一个小面团,揉匀,擀开成椭圆形。
步骤图:发酵好的面团取出来,均分成三个小面团。最好一次分差步骤图:取出一个小面团,揉匀,擀开成椭圆形。
第4步
自上而下卷起来,一定要卷紧哈。三个都做完,放置一旁,盖上保鲜膜,静置10分钟,让面团松弛。
全部做好后,三个面团按照同一个方向排入土司模,盖上盖子,放温暖处二次发酵。
步骤图:自上而下卷起来,一定要卷紧哈。三个都做完,放置一旁步骤图:全部做好后,三个面团按照同一个方向排入土司模,盖上
第5步
吐司生坯发酵到7、8分满,预热烤箱上下火180度10分钟。
1吐司坯盖上盖子,放进烤箱,上下火180度烘烤45分钟即可。温度和时间仅供参考,因为每款烤箱不同,温度和时间均有差异,具体的时间和温度还要根据自己烤箱调整。
步骤图:吐司生坯发酵到7、8分满,预热烤箱上下火180度1步骤图:1吐司坯盖上盖子,放进烤箱,上下火180度烘烤45
第6步
出炉后,取出模具,轻轻震两下,震出热气,侧着滑出来。因为模具是防粘的,所以很容易就倒出来了。放在烤网上晾凉。
切片开吃了
步骤图:出炉后,取出模具,轻轻震两下,震出热气,侧着滑出来步骤图:切片开吃了

咖啡土司面包的做法小贴士

1、 一般的料理小面包不出膜也时可以的,达到扩展阶段就好了。但是,吐司就必须要达到完全阶段,也就是要求出手套膜,才会拉丝松软好吃。拉膜的方式也是关键,不太懂的小伙伴们可以百度一下。
2、 土司需要注意的是,一发不能发酵过度,否则二发无力了,面包发酵不起来自然不会太好吃。
3、 还有时间和温度问题,每款烤箱不同,时间和温度也不能完全照搬。一定要了解自己烤箱的脾气。许多小伙伴做不好烘焙都是不能完全掌握自己烤箱的温度。

咖啡土司面包的营养分析

上一道菜:浓郁奶香蛋挞的做法[图文]

咖啡土司面包评论内容

加载中...