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营养家常菜牛柳杏鲍菇的做法步骤

营养家常菜牛柳杏鲍菇的菜谱图片
更新于:2018-07-30
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精选食材明细

营养家常菜牛柳杏鲍菇的做法详细步骤

第1步
将牛里脊先逆着纹路切片再改刀切条。
水中加入食用碱2g,将牛里脊条浸泡30分钟软嫩肉质。
步骤图:将牛里脊先逆着纹路切片再改刀切条。步骤图:水中加入食用碱2g,将牛里脊条浸泡30分钟软嫩肉质
第2步
红椒改刀切条,青椒改刀切条,杏鲍菇对半切开后改刀、蒜切片,姜切片,葱切段,干辣椒切段以备用。
锅内倒油,待油温升至4成约120℃时放入杏鲍菇、牛肉轻轻拨散,再倒入青红椒滑油1分钟捞出。
步骤图:红椒改刀切条,青椒改刀切条,杏鲍菇对半切开后改刀、步骤图:锅内倒油,待油温升至4成约120℃时放入杏鲍菇、牛
第3步
热锅冷油,煸香葱姜蒜和干辣椒、用蚝油5g、料酒2g、老抽1g,盐1g、糖3g、味精2g调味,加水20g后倒入牛肉、青红椒、杏鲍菇翻炒均匀。
起锅前淋入水淀粉3g勾芡。
步骤图:热锅冷油,煸香葱姜蒜和干辣椒、用蚝油5g、料酒2g步骤图:起锅前淋入水淀粉3g勾芡。

营养家常菜牛柳杏鲍菇的做法小贴士

1、切牛肉时,逆着牛肉的肌肉纹理切,炒时更容易烂熟。
2、红椒青椒滑油时间不宜过长,这样能保持爽脆口感,不会软烂。

营养家常菜牛柳杏鲍菇的营养分析

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