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糖醋带鱼的做法步骤

糖醋带鱼的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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精选食材明细

糖醋带鱼的做法详细步骤

第1步
将蒜拍一下, 再切成末,同样的将姜, 大葱切成末;
将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;
步骤图:将蒜拍一下, 再切成末,同样的将姜, 大葱切成末;步骤图:将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;
第2步
将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中, 泡上十五分钟;
将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;
步骤图:将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中, 泡上步骤图:将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;
第3步
将带鱼段表面上拍层薄薄的粉,将其他的带鱼段做同样的处理;
将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段;
步骤图:将带鱼段表面上拍层薄薄的粉,将其他的带鱼段做同样的步骤图:将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段
第4步
小火慢炸,将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;
在料酒中加入适量的盐, 糖, 醋, 生抽, 胡椒调成料汁备用;
步骤图:小火慢炸,将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;步骤图:在料酒中加入适量的盐, 糖, 醋, 生抽, 胡椒调
第5步
在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;
下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;
步骤图:在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;步骤图:下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;
第6步
加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。
装盘后, 将最后收的汁放在带鱼上,撒点小葱末,旁边放自制的番茄花点缀。
步骤图:加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁步骤图:装盘后, 将最后收的汁放在带鱼上,撒点小葱末,旁边

糖醋带鱼的做法小贴士

1. 有的人喜欢在拍完粉后再加裹一层鸡蛋液,那样颜色更好看一些, 但我更喜欢带鱼这原始的感觉, 看各人喜欢吧;
2. 炸带鱼时要注意油五六成热下锅, 小火慢炸, 快熟时捞出, 再大火复炸上色;
3. 调料汁按自己口味, 喜欢酸味可以将醋多加点来突出; 喜欢甜味就将糖的味道突出些;
4. 提前准备好调料汁, 下入带鱼中, 稍微煮一下, 翻面, 使其入味, 再大火收汁。

糖醋带鱼的营养分析

上一道菜:桂花糊米酒的做法[图文]
下一道菜:蚝油杏鲍菇鸡腿的做法[图文]

糖醋带鱼评论内容

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