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素鱼香肉丝的做法详细介绍

更新于:2018-05-23
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精选食材明细

素鱼香肉丝的做法详细步骤

1. 将豆腐皮用温水泡胀发软,搌成薄片,再改刀切成细丝;
2. 并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀,即成“肉丝”;
3. 将泡辣椒切成碎末备用;
4. 小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、水淀粉,调和均匀备用;
5. 锅洗净后置火上烧热,加入花生油烧至六成热,煸炒泡辣椒待出红油后,撒入辣椒粉,放入肉丝煸炒;
6. 菜肴将熟时,把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀,淋入明油即可装盘。

素鱼香肉丝的做法小贴士

制作要诀:
煸炒泡辣椒,火力不要太旺,以免辣椒炒糊,产生异味。
食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

素鱼香肉丝视频在线观看:

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